EXPERIENCIAS DESTACADAS EN RESTAURACIÓN…
RESTAURANTES EOS Y BACAR, San Francisco. California. Stage como jefa de sala de julio de 2004 a enero de 2005.
RESTAURANTE ARZAK, SAN SEBASTIÁN. Jefa de sala y relaciones públicas, de diciembre de 1991 a mayo de 1999.
RESTAURANTE MARTIN BERASATEGUI. Jefa de cocina de junio a octubre de 1990.
RESTAURANTE KU, IBIZA. Jefa de cocina. Temporada de 1989.
RESTAURANTE LUCAS CARTON, PARIS. Stage en la cocina. 1987.
RESTAURANTE PANIER FLEURI, SAN SEBASTIÁN. Stage servicio de sala de julio a septiembre de 1986.
…Y EN EDUCACIÓN
ESCUELA SUPERIOR DE COCINA DE SAN SEBASTIÁN. Profesora de sala. Cursos 1993/94/95
FACULTAD DE TURISMO DE LA UNIVERSIDAD DE DEUSTO. Profesora de turismo gastronómico. Cursos 2012/13/14
UPV. FACULTAD DE ARQUITECTURA, DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN. Profesora del Máster universitario en diseño gastronómico. Sesiones en los cursos 2019-2020/2020-2021/2021-2022
Marta y Juan Mari Arzak. Restaurante Arzak. Donostia.
Martin Berasategui. Bodegón Alejandro. Donostia.
Maria Jesús Fombellida
Restaurante Panier Fleuri.
Donostia-San Sebastián.
Alain Senderens
Restaurant Lucas Carton. Paris
ASESORAMIENTO Y COLABORACIONES
Colaboración con el Centro Cultural TABAKALERA de Donostia para el proyecto del área gastronómica. Junio de 2017.
Colaboración en DONOSTIA2016, con motivo de la obtención de la capitalidad europea de San Sebastián: organización de la visita del jurado a la ciudad, con un «Picnic de Bienvenida». Mayo de 2015.
Diseño y gestión de la experiencia gastronómica dentro de la obra«Sueño de una noche de verano», en Donostia. Tentazioa Produzioak. SSDONOSTIA2016. Julio 2016.
Diseño de la visita familiar a las BODEGAS VALDEMAR. Febrero de 2017.
Destacada por el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco como la mejor visita turística de 2017 y por el jurado de los premios de turismo vitivinícola Best of Wine Tourism 2017.
SSDONOSTIA2016. Sueño de una noche de verano. Tanttaka produzioak.
EL DISEÑO QUE SE COME EL MUNDO
Diseño experiencial de hoteles y restaurantes en los que se unen el concepto y las emociones combinando el saber hacer tradicional y la vanguardia. Decoraciones para ser vividas y experimentadas por los clientes, que no solo quieren comer, beber o dormir, sino sentirse parte de una marca, de una historia o de una familia.
Hotel Astoria 7**** . Donostia-San Sebastian. Grupo SADE. Zinema7. Interiorismo del hotel y diseño del mobiliario. 2007
Hotel Lasala Plaza**** Donostia-San Sebastián. Interiorismo del hotel y diseño del mobiliario. 2016-2017-2018
Reforma del interiorismo del Hotel de Londres. Donostia. 2014.
Hotel y apartamentos Legazpi12***Donostia. Interiorismo y dinamización. 2015.
Hotel rural MendiGoikoa Bekoa** Axpe. Bizkaia. Diseño y decoración. Enero de 2021.
Amundarain Baserria. Zegama. Gipuzkoa. Restauración del caserío (s. XVII) catalogado por el Gobierno Vasco como edificio singular. Mayo de 2020.
Restaurante AMA. Tolosa. Ambientación del comedor. Mayo de 2023.
DIRECCIÓN ARTÍSTICA EN CINE Y TELEVISIÓN
Dirección artística de la producción cinematográfica «Kutsidazu bidea Ixabel», dirigida por Fernando Bernués. Coproducida por TOR y EITB. Abril-Septiembre de 2005.
Dirección artística de la serie Mugaldekoak, ambientada en la Segunda Guerra Mundial. Productoras: Tentazioa Produkzioak y EITB. 2009.
Y del telefilm Sabino para EITB. Dirigida por Patxi Barco. 2010.
Dirección artística de la producción cinematográfica Amaren eskuak, dirigida por Mirella Gabilondo y coproducida por Baleuko y EITB. 2012.
Decoración, atrezzo y diversas colaboraciones en el programa Cocina sin bobadas de David de Jorge. Grupo Martín Berasategui y EITB. 2008.
Decoración y ambientación del programa Euskaldunak de EITB. Dirección Hasier Etxeberria. Producción ejecutiva Yolanda Mendiola. 2014/ 2015.
Copresentadora del programa Restaurante sin barreras. Producción de Euskal Telebista. Agosto de 2019.
PRODUCCIÓN DE DOCUMENTALES
Guion y producción del cortometraje Bitácora del blanco al negro, ”Zuritik beltzerako bitakora”, sobre la primera expedición vasca al Polo Sur. 2006.
Y guión y producción del documental: Arzak, mesas y musas,» Izan zirelako gara, garelako izango dira», para la exposición «Arzak bere saltsan». 2020.
PUBLICACIONES
Catálogo de la exposición Arzak bere saltsan. Editorial Elkar. Diciembre 2020.
Dirección artística del libro de cocina para niños TXIKI CHEFS. Andoni Luis Aduriz. Edición Grupo IXO. Marzo 2006.
