PROYECTOS: COMISARIADO, ASESORÍAS Y COLABORACIONES

RECETAS CONTRA EL OLVIDO.

Preparación de un segundo recetario, con las recetas tradicionales de las  mujeres  palestinas, transformadas en cocina de vanguardia por las alumnas y profesoras del Basque Culinary Center. Enero de 2025

Proyecto de UNRWA Euskadi, Diputación de Bizkaia y Basque Culinary Center.  2023/2024/2025

Exposición itinerante sobre la historia de la gastronomía vasca a través de sus cuatro salsas: la blanca, la negra, la roja y la verde.

Centro de Interpretación de Igartubeitia.

Inauguración julio de 2023.

LIBRO/EXPOSICIÓN/DOCUMENTAL Y DIVERSAS DINAMIZACIONES SOBRE 80 GASTRÓNOMAS VASCAS.

40 gastrónomas históricas, 40 actuales y 40 recetas. EMAKUMEAK BERE SALTSAN. 2021/2022/2023/2024. 

«Dedicado a todas las mujeres que me han ido uniendo, hasta la actualidad, con los valores de mis 80 abuelas vascas…»

“En el proceso formador de nuestro carácter como pueblo, que arranca ya con precisión histórica y estética a la vez, desde el crómlech neolítico hasta nosotros, no nos separa nada más que, debemos decir más exactamente que nos une, una sucesión de 80 relaciones de abuela a nieta, 80 abuelas desde el neolítico vasco hasta nuestros tiempos.”  Jorge Oteiza Quousque tándem…!. Ensayo de interpretación estética del alma vasca.

Jorge Oteiza. 4ª edición. 1983.

DISEÑO DE LA BODEGA DE TXAKOLI DE GETARIA EN EL RESTAURANTE KAIA-KAIPE. GETARIA. GIPUZKOA

Reforma decorativa del espacio del comedor y diseño de la bodega de txakoli,  la imagen de marca,  las cartas, el uniforme del equipo de sala y la visita experiencial a la bodega en la que se relata la historia de la familia unida a la del txakoli.

Inicio junio de 2024/2025/2026