PORFOLIO

ESTUDIOS

Máster Universitario en Innovación y Marketing Turístico.

UCAM. Curso On line. 2014-2015.

Máster universitario  en dirección de protocolo, producción, organización y diseño de eventos.

Universidad Camilo José Cela de Madrid. Curso 2012-2013.

Grado en Turismo. Universidad  de Deusto. San Sebastián.

Curso 1997 – 2000

Título de Técnico Especialista en la Rama de Hostelería y Turismo en la especialidad de cocina.

Escuela  Superior de Cocina de San Sebastián. Primera promoción. 1981-1984

EXPERIENCIA COMO DOCENTE

Universidad del País Vasco. San Sebastián.

Facultad de Arquitectura. UPV/EHU

Máster universitario en diseño gastronómico.

Sesiones sobre diseño y sensorialidad en

los espacios gastronómicos.

Cursos 2019-2020 / 2020-2021/2021-2022

Universidad de Deusto. Facultad de Turismo. San Sebastián. Grado en Turismo

Profesora de la asignatura de diseño gastronómico

en los establecimientos de vanguardia.

Cursos 2009-2010/2010-2011/2011-2012/2012-2013

EXPERIENCIAS DESTACADAS EN RESTAURACIÓN

 RESTAURANTE ARZAK. SAN SEBASTIÁN

Propietario: Juan Mari Arzak

Directora de sala y Relaciones Públicas,

Diciembre de 1991 a mayo de 1999.

www.restaurantearzak.com

RESTAURANTE MARTIN BERASATEGUI. SAN SEBASTIÁN

 Propietario: Martín Berasategui.

Jefa de cocina de Mayo a octubre de 1990.

RESTAURANTE PANIER FLEURI. SAN SEBASTIAN

Propietaria: María Jesús Fombellida.

Prácticas como camarera de julio a septiembre de 1986.

RESTAURANTS, EOS Y BACAR: San Francisco. California. 

Stage como segunda Jefa de Sala de julio de 2004 a enero de  2005.

Propietario y Chef: Arnold Eric Wong.

RESTAURANT ALCHEMIST. Copenhague. Dinamarca.

Stage: Julio de 2022